Los Registradores de datos son dispositivos electrónicos que registran la temperatura durante un período de tiempo para su análisis en una fecha posterior. El usuario decide qué información es requerida y el registrador la graba. Los registradores de datos incorporan un sensor "termistor" que mide la temperatura, el chip del microprocesador a continuación almacena los datos. Los datos almacenados pueden ser transferidos a un ordenador, a través de un soporte USB o mediante radio frecuencias para su posterior análisis.